Nghiên cứu mới vừa công bố trên tạp chí khoa học Nutrients chỉ ra một cách nấu
Nấu cà chua theo cách này, ngừa được cục máu đông gây đột quỵ
19/12/2023 16:30
Nếu thích đưa cà chua vào các món ăn gia đình, bạn có thể đã giúp những người thân bị thừa cân, béo phì đẩy lùi một nguy cơ chết người.
Một món xào chứa cà chua soffritto của Tây Ban Nha - Ảnh minh họa từ Internet
Nhóm tác giả từ các cơ sở nghiên cứu lớn ở Tây Ban Nha bao gồm Viện Nghiên cứu Y sinh Sant Pau, Viện Salud Carlos III, Đại học Barcelona... đã thí nghiệm trên hai nhóm tình nguyện viên được ăn chế độ ăn có bổ sung 100 g cà chua soffritto mỗi ngày hoặc không.
Sau 42 này, các chỉ số liên quan đến tiểu cầu, chức năng nội mô mạch máu, mỡ máu... được ghi nhận, cho thấy khác biệt rõ rệt giữa hai nhóm.
Soffritto là một cách nấu rau củ khá phổ biến ở Tây Ban Nha và nhiều nước trên thế giới, sử dụng cà chua là phổ biến nhất, có thể thêm vào ớt chuông, hành tây....\
Trời chuyển lạnh đột ngột, bác sĩ cảnh báo gia tăng bệnh nhân tai biến, đột quỵ
Các nguyên liệu sẽ được xắt nhỏ sau đó đem xào hoặc om, có thể kèm gia vị, tạo nên một loại sốt sệt, khá giống cách người Việt tự làm sốt cà tại nhà.
Cà chua được chọn không chỉ vì nó phổ biến trong chế độ ăn Địa Trung Hải - và cả chế độ ăn của các quốc gia nhiệt đới như chúng ta - mà còn là nguồn cung cấp các hợp chất hoạt tính sinh học có khả năng chống oxy hóa, chống viêm.
Các hợp chất hoạt tính sinh học từ rau củ, trái cây từ lâu đã được chứng minh là giúp hệ mạch máu khỏe mạnh, ngừa đột quỵ... thông qua các nghiên cứu dạng thống kê, quan sát.
Cũng đã có các bằng chứng cho thấy việc nấu cà chua nói chung giúp tăng hiệu quả hoạt động các hợp chất tốt này, bao gồm nhóm carotenoid và phenolic; trong khi nếu chọn phương pháp xào, bạn còn giúp tăng hàm lượng polyphenol.
Trong nghiên cứu này, món cà chua xào thành sốt kiểu Tây Ban Nha đã chứng minh khả năng năng ngừa bệnh tim mạch nguyên phát bằng cách giảm kích hoạt tiểu cầu, điều có thể góp phần làm giảm tình trạng huyết khối chết người ở người thừa cân, béo phì.
Theo Tổ chức Lương nông Liên Hiệp Quốc (FAO), thừa cân và béo phì là nguy cơ hang đầu gây tử vong toàn cầu. Đó cũng là nguyên nhân gây ra 44% gánh nặng bệnh tiểu đường, 23% gánh nặng bệnh tim thiếu máu cục bộ và 7-41% gánh nặng ung thư.
Cùng chuyên mục
Mới cập nhật
Bộ GD&ĐT công bố lịch thi học sinh giỏi quốc gia năm học 2024-2025
11 phút trước GIÁO DỤC
Amazfit T-Rex 3 chuyên dùng cho hoạt động ngoài trời, pin 27 ngày, giá 6,5 triệu tại Việt Nam
14 phút trước KINH TẾ
Vui mừng nhận lại 300 triệu đồng chuyển nhầm cho người lạ
14 phút trước PHÁP LUẬT
Làm sao để người nghèo tiếp cận được thuốc ung thư giá trị cao?
15 phút trước SỨC KHOẺ
Xâm phạm quyền đối với nhãn hiệu, một doanh nghiệp bị phạt 500 triệu đồng
19 phút trước PHÁP LUẬT
Thị trường tăng tốc quý cuối năm, dự án sắp bàn giao thành tâm điểm
39 phút trước ĐỊA ỐC
Không gian mua sắm sôi động tại nhà phố quảng trường tiên phong tại Nghệ An
39 phút trước ĐỊA ỐC
Thị trường ngày 02/10: Dầu tăng vọt 3%, vàng tăng 1%
41 phút trước KINH TẾ
Thu hút trên 23,5 tỷ USD vốn FDI, cơ hội lớn mở ra cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực cơ khí và chế biến chế tạo Việt Nam
43 phút trước KINH TẾ
Ứng phó bão gần biển Đông
48 phút trước
Làm đường công vụ xuyên hồ Đống Đa
4 giờ trước
Lộ ảnh Ánh Viên cùng bạn trai đi tắm biển
1 ngày trước
Cấm người và toàn bộ phương tiện đi qua cầu Long Biên
21:00 10/09/2024
Lào Cai: 27 người thương vong do ảnh hưởng của cơn bão số 3
18:00 09/09/2024
Hải Phòng: Di dời khẩn cấp 100 hộ dân tại Khu chung cư Vạn Mỹ
17:30 09/09/2024
Để Việt Nam là điểm đến của du lịch MICE
20 giờ trước