Đến quận 2 uống Coldbrew hoa tại không gian bình yên kiểu Úc

Tọa lạc tại khu Thảo Điền, quận 2 (TPHCM), Kool Bean Café thu hút người đi đường với vẻ đẹp của ngôi biệt thự trắng sang trọng và tinh tế. Bước vào bên trong không gian, bạn sẽ bị bất ngờ với màu xanh mát mắt đến từ những cây sake, những dãy cỏ, khu vườn khổ qua, chiếc hồ phủ kín bèo. Màu xanh và sức sống ấy còn đến từ chiếc chuồng nhỏ - nhà của chú cừu bé xinh trắng muốt, chú dê nhỏ tinh nghịch; những chú Kangaroo lấp ló trong cỏ khiến bạn có cảm giác như đang lang thang trong một nông trại tại Úc.

Quán có thành ba không gian. Khu vườn xanh mát nơi có dàn khổ qua sai trái hay các loại rau là nơi để bạn cảm nhận sự vận hành mỗi phút, mỗi giây của thiên nhiên cũng như trải nghiệm việc chạm tạy vào các loại rau, trái; trở thành nông dân thực thụ với thú điền viên để bỏ rơi những áp lực trong công việc trong cuộc sống. Đây cũng là nơi bạn có thể chơi đùa cùng chú dê trắng lém lỉnh hay chú cừu lông xù hiền lành.

Khu vực hồ cá chép với những thảm cỏ xanh ngát, mặt nước phủ kín bèo hay tiếng cá quẫy nước vừa như xua tan cái nắng, nóng của Sài Gòn vừa xua tạm xua tan những áp lực trong cuộc sống, công việc, gia đình hay học tập. Để khách có thể gần với thiên nhiên hơn, khu vực quanh hồ cá được cố ý bố trí những chiếc bàn thấp và thảm ngồi. Bạn có thể chọn vị trí mình thích, ngồi bệt xuống thảm cỏ, thả mình trong những ca từ yên bình đến từ xứ Kangaroo, nhấm nháp món nước yêu thích hay cảm nhận vị ngọt thơm của những chiếc bánh biccotis (bánh ăn kiêng).

Không gian cuối cùng trong quán là khu vực phòng máy lạnh, nơi có những chiếc bàn ghế gỗ mộc, những chiếc vòng dreamer, chiếc kệ sách để bàn cùng những vật phẩm trang trí lạ mắt. Khu vực thích hợp cho các hội thảo nhỏ, những buổi họp, hay là những buổi Workshop cho tầm 50 người tham dự.

Thực đơn của quán khá phong phú song ấn tượng nhất phải kể đến những loại cà phê coldbrew rose, coldbrew daisy; coldbrew pincapple. Cà phê coldbrew ngày càng phổ biến với tín đồ cà phê toàn thế giới. Cà phê coldbrew được pha chế bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh từ 12 – 24 giờ. Cũng nhiều nghiên cứu chỉ ra, phương pháp này giúp cà phê bớt đắng hơn nhưng vẫn giữ được nguyên vị cùng những lợi ích loại loại thức uống này như giảm cân, ngừa bệnh tim, bệnh tiểu đường. Nổi bật nhất là giảm tình trạng trào ngược dạ dày. Theo đó, một số nghiên cứu đã cho thấy cà phê coldbrew có tính axit nhẹ hơn một chút so với cà phê pha bằng nước nóng, khiến món nước này thân thiện hơi với dạ dày và hệ tiêu hóa.  

Chị  Lou Võ- chủ tiệm cà phê KoolBeans, người tìm ra công thức pha chế các dòng coldbrew hoa/trái cây  

 “Mình từng mập đến hơn 70 ký cộng với mất ngủ khiến đầu óc và cơ thể luôn trong tình trạng mơ hồ. Mình cần cà phê để tỉnh táo làm việc nhưng cà phê truyền thống thường khiến tim mình đập nhanh hơn bình thường, cũng như hay ợ nóng, nên mình tìm đến với coldbrew”, chị Lou Võ, chủ tiệm cà phê KoolBeans, người tìm ra công thức pha chế các dòng coldbrew hoa/trái cây kể.

Theo chị, ban đầu, chị uống cà phê coldbrew thuần, nhưng thời gian dài, chị muốn tìm kiếm sự phong phú về hương vị và bổ sung một số công dụng làm đẹp cho món nước uống yêu thích nên thử ủ cà phê coldbrew cùng hoa hay trái cây.

“Ban đầu, mình ủ coldbrew cà phê và hoa tươi, rồi ủ coldbrew hoa khô... Sau một thời gian dài, mình mới tìm thấy công thức ủ hoàn chỉnh cho món nước”, chị Lou Võ chia sẻ.

Theo đó, các loại cà phê coldbrew daisy, coldbrew rose, coldbrew pincapple được ủ theo quy trình khá phức tạp. Cà phê hạt được lấy từ một nông trại cà phê tại Cầu Đất (Lâm Đồng), ủ lạnh với nước trong 24 tiếng. Hoa tươi được sấy lạnh ở nhiệt độ 60 độ trong khoảng 10 tiếng. Sauk hi lọc bỏ bã, coldbrew cà phê và coldbrew hoa được pha với nhau theo tỷ lệ nhất định, sao cho khi thưởng thức, hương thơm, đặc trưng của thức uống có màu nâu này vẫn nguyên vẹn nhưng thực khách vẫn cảm nhận được sự hiện diện của hoa hồng, hoa cúc hay quế.

Ba dòng cà phê coldbrew được chia thành ba cung bậc như coldbrew pincapple có thể dùng vào buổi sáng với ý nghĩa thức tỉnh. Dòng coldbrew daisy dành thư giãn trước khi đi ngủ. Dòng coldbrew rose thích hợp để thư giãn khi làm việc.

"Nếu bạn có thói quen uống cà phê truyền thống ba cữ một ngày thì hương vị đều giống nhau. nhưng nếu bạn uống 3 dòng coldbrew của Kool Beans, mỗi lần sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm khác nhau về vị giác và khướu giác"” chị Lou Võ nhận định.

Kool Beans cafe, số 7 đường 65, phường Thảo Điền, Quận 2, TPHCM (gần Đại học Văn Hóa).

Hoàng Diệu